Armanca hilbijartina fêkiyên qehwê: kirîna fasûlyeyên qehwe yên nû, pêbawer ên ku li gorî tama we ne. Piştî xwendina vê gotarê da ku hûn di pêşerojê de bê guman fasûlên qehweyê bikirin, gotar pir berfireh û berfireh e, em berhevkirinê pêşniyar dikin. 10 pirsên ku dema kirîna fasûlî bipirsin ev in:
(1) Li ku derê bifroşe? Firoşgehên serhêl ên qehweyê yên profesyonel an qehwexaneyên fîzîkî yên negirêdayî. Dûr ji qulikê dûr bixin: ji bo kirînê neçin supermarketên kirrûbirra mezin, garantîkirina tazebûna fêkiyên qehwê dijwar e; bê guman, qalîteya firotgehên serhêl diguhezîne, hin firotgeh cûrbecûr kategoriyan difroşin, dibe ku ji bo parastina qalîteya fasûleyên qehwê pir baldar nebin.
(2) Fasûlyeyên xav an fasûlî yên pijandî? Mirovên asayî bi giştî şert û mercên biraştinê nînin, bi awayekî xwezayî fasûlyeyên pijandî dikirin, bazar jî piraniya fasûlyeyên pijandî ye. Bazirganên serhêl dê fasûlyeyên xav jî bifroşin, û biha li gorî fasûlyeyên pijandî erzantir e, divê hûn di dema kirînê de bala xwe bidinê, xelet nekirin.
(3) Fasûlyeyên yek berhem an fasûlyeyên tevlihev? Fasûlyeyên yek hilber bi gelemperî wekî eslê yekane, cûrbecûr fasûlyeyên yekane têne fam kirin, ji bo çêkirina qehweya bi destan çêdibe, qehweyên nûhatî yên li malê ji bo çêkirina fasûlyeyên hilberek yekane yên bijarte yên bi destan têne çêkirin; fasûlyeyên hevedudanî yên ku bi gelemperî tê fêm kirin ev e ku meriv çend fasûlî bi hev re tevlihev bike, pir caran ji bo çêkirina espresso tê bikar anîn, bi piranî li kafeyan tê bikar anîn; bala xwe bidin ji pit dûr: Bazirganên dikana serhêl, ji bo ku qada firotanê û firotanê çêtir bikin, dê bi qestî pesnê xwe bidin fasûlyeyên berhevokê yên ku ji bo çêkirina destan maqûl in. Bê guman, hûn nekarin gelemperî bikin, û pispor jî dikarin fasûlyeyên tevlihev bikar bînin da ku bi destan çêdikin.
(4) Meriv çawa asta roast hilbijêrin? Asta pijandinê bandorê li tama qehweyê dike, bi giranî li ser pijandina qehwe, navîn û kûr (giran) tê dabeş kirin. pijandina kûr tamek tije beden û xurt pêşkêşî dike, tama tal e; roastkirina navîn dikare asîdbûn û tije-bedenê hevseng bike, bêtir wekî, gel tercîh dike. Heke hûn ditirsin ku qehwe dê asîdî an tirş be û hûn nikaribin wê vexwin, divê hûn bi muhafezekar roastek navîn a hevseng hilbijêrin. Bê guman, heke hûn tevahiya salê li malê bi destan vexwin, tê pêşniyar kirin ku hûn bi wêrekî cûrbecûr fêkiyên qehweya biraştî biceribînin. Ger hûn nikaribin tirşiya fasûlî an tirşiya fasûlî qebûl bikin, hûn dikarin şekir lê zêde bikin da ku tama hevseng bikin.
(5) Arabica an Robusta? Helbet Arabica tê tercîhkirin, kirîna fasûlyeyên Robusta xeternak e. Ger firotgehek serhêl fasûlî bi peyva Robusta rave dike, di kirîna wan de baldar bin, nemaze ger hûn wan bikirin da ku fasûlyeyên bi destan çêkin. Helbet ne hewce ye ku em zêde xem bikin ji ber ku piraniya fasûlyeyên ku li bazarê têne firotin fasûlyeyên Arabica ne, û hin fasûlyeyên takekesî yên Robusta yên ji hin deverên hilberînê jî ji bo çêkirina çêra bi destan guncaw in. Dibe ku bazirgan bi hûrgulî rave nekin, bi zelalî bibêjin ku fasûlî girêdayî fasûlyeyên Erebî ne, danasîna zêdetir qada hilberîna fasûlî ye, nenivîsin nayê wê wateyê ku ne wusa ye, wek Etiyopya û Kenya, ku ew jî ji fasûlyeyên Erebî ye.
(6) Meriv çawa eslê qehweyê bibîne? Origin bi rastî ne hewceyê hilbijarkek taybetî ye, eslê navdar: Etiyopya, Kolombiya, Kenya, Brezîlya, Guatemala, Kosta Rîka, hwd., Tama her welatekî cûda ye, baş an xirab tune. Bê guman, nemaze ku meriv behs bike ku fêkiyên qehweya Yunnan a Chinaînê, bêtir fasûlên qehweya Yunnan biceribînin, piştgirî bidin hilbera neteweyî, li hêviya bilindbûna hilberên neteweyî ne.
(7) Meriv çawa tarîxê dixwîne: jiyana refikê, tarîxa hilberînê, tarîxa roxistinê, serdema nirxandinê, serdema nûbûnê bêaqil? Serdema herî baş a karanîna ji bo fasûlyeyên qehweyê di nav mehekê de ji pijandinê re ye, ku jê re serdema nûbûnê an jî heyama tamkirinê tê gotin, ku li gorî celebên fasûlî diguhere. Piştî vê serdemê, dê kalîteya fêkiyên qehweyê pir kêm bibe, û tama wê pir kêm bibe, ji ber vê yekê jîyana rafê ya karsaziya ku 365 roj tê navnîş kirin, ti girîngiya referansê tune. Dîroka hilberandinê: ango tarîxa pijandinê, bi gelemperî, fasûlyeyên baş di rêza xerîdar de ne û dûv re têne biraştin, fasûlî bikirin ku niha bikirin. Firoşgehên serhêl bazirganên xwedî wijdan û pispor pir caran bi zelalî tarîxa hilberandin/pijandinê û heyama nûbûna fasûlî destnîşan dikin, heke bazirgan neyên diyar kirin, wê hingê dibe ku fasûlî ne teze bin. Ji ber vê yekê berî kirîna fasûlî, girîng e ku meriv pê ewle bibe ku ew nû hatine pijandin.
(8) Çend beş bikirin? Gelek piçûk bi gelemperî bikirin, ducar 11 jî pêdivî ye ku destên xwe kontrol bikin, bihayên bêtir bikirin xwedî tercîhî ne, ne erzan in. Parçeyên hevpar ên bazarê yên heyî 100 gram in, 250 gram (nîv lîre), 500 gram (lîreyek), 227 gram (nîv lîre) û 454 gram (lîreyek) û hwd. teze kirî û dikare di heyama tazebûnê de were bikar anîn, yekcar tê pêşniyar kirin ku her car pakêtek ji 250 gram an kêmtir bikirin, li gorî rojek yek carî, 15 gram quncikê ku ji bo kesek tê pijandin, 250 gram fasûlî nîvî. mehekê bikar bînin.
(9) Meriv çawa pakêtê dibîne? Ev di derbarê parastina fêkiyên qehwê de ye, ji bo pêşîgirtina li xirabûna fêkiyên qehweyê, çenteyên herî berbelav di firotgehên serhêl de ev in: çenteyên bi zincîreyên girtî û valahiya eksozê ya yekalî, kîsikên weha hêsan têne bikar anîn û dikarin nû bimînin. Hin karsazî pakkirina çenteyan a asayî ne, bê zipper û valveka şûştinê ya yekalî ne, piştî vekirinê û bikar anînê paşde bikirin, û dûv re parastin pir dijwar e.
(10) Ma girîng e ka qehwe çawa tê derman kirin? Rêbazên sereke dermankirina avê, dermankirina tavê û dermankirina hingiv in, ku ji bo bandora fêkiyên qehweyê pir girîng in, lê xerîdarê navîn ne hewce ye ku bi zanebûn hilbijêrin, her yekê qenciya xwe heye, ji ber ku encama dawî ya vê dermankirinê dê bibe. di tama qehwê de tê xuyang kirin, ji ber vê yekê bijartina rastîn çêkirina tamê ye.
Di derbarê tamkirina qehweyê de
Test Cup
Qalîteya fêkiyên qehwe û roast dikare bi rasterast bi karanîna vê rêbazê were nirxandin, ku pir caran bi rijandina qehweyê ji bo rakirina şilavê vedigire. Danasînên tamê yên li ser etîket û pakkirina fêkiyên qehweya ku hûn her roj dikirin, bi qedeh têne tam kirin.
Sipping
Ji bo ku tama qehweya ku nû hatî çêkirin, bi destan çêdibe zêde bike, ew tavilê bi kevçîyê di nav sîngên piçûk ên mîna şorbeyê de tê rijandin, û dihêle ku şilava qehwê zû di devê de bihele. Dûv re aroma bi pergala respirasyonê berbi koka pozê ve tê veguheztin.
bêhna qehwe: bîhna ku fasûlyeyên qehweyê piştî tozkirinê didin der.
bêhna şil: piştî ku fêkiyên qehweyê çêdibin û dipijiqin, bêhna şilava qehweyê derdikeve.
Tehm: bîhn û tama fasûleya qehweyê ku herî zêde dişibihe xwaringehek an nebatek diyarkirî.
Beden: Fîncanek qehweya baş dê tama xweş, nerm û tijî çêbike; ji aliyê din ve, eger fîncanek qehwe di devê we de zirav û avî bike, bi rastî ew nîşanek eşkere ya tama nebaş e.
Dema şandinê: Avrêl-27-2023