Qehwe, vexwarinek ku bûye parçeyek bingehîn a jiyana me ya rojane, ji vexwarinek pir wêdetir e. Ew rêwîtiyek e ku bi fêkiya qehweya nefsbiçûk dest pê dike û bi kasa ku em her sibe tahm dikin diqede. Ev gotar li cîhana balkêş a qehweyê vedigere, eslê wê, cûrbecûr, awayên çêjkirinê, û girîngiya çandî vedikole.
Origins of Coffee
Qehwe koka xwe vedigere Etiyopyayê, li wir efsane dibêje ku şivanekî bizinê bi navê Kaldi bandorên enerjîk ên fasuleyên qehweyê keşif kiriye. Di sedsala 15-an de, qehwe riya xwe ber bi Nîvgirava Ereban vekir, li wir yekem car hat çandin û bazirganî kirin. Ji wir, qehwe li çaraliyê cîhanê belav bû, riya xwe ber bi Ewropa, Amerîka û derveyî wê ve dît. Îro, qehwe li zêdetirî 70 welatên cîhanê tê çandin, ku Brezîlya, Viyetnam û Kolombiya di hilberînê de pêşeng in.
Cûreyên Kawa Fasûlî
Du celebên sereke yên kafir hene: Arabica û Robusta. Fasûlyeyên Arabica bi tama xwe ya nerm û asîtîteya bilind tê zanîn, lê fasûlyeyên Robusta bi hêztir û taltir in. Di nav van kategoriyan de, gelek cûrbecûr hene, ku her yek bi profîla xweya tama bêhempa ye. Hin celebên populer ên Kolombiyayê Supremo, Etiyopya Yirgacheffe, û Endonezya Mandheling hene.
Rêbazên Brewing
Rêbaza ku ji bo çêkirina qehweyê tê bikar anîn dikare bandorek girîng li tam û aroma wê bike. Hin rêgezên şirîn ên hevpar ev in:
- Çêkirina dilopî: Ev rêbaz tê de ava germ dirijînin ser fasûlyeyên qehweyê yên alandî û dihêle ku ew bi parzûnekê ve bikeve nav potek an qehweyekê. Ew rêyek hêsan û bi bandor e ku meriv qehweyek xweş çêbike.
- Frans Press: Di vê rêbazê de, fasûlyeyên qehwe yên bi qehweyî hatine zeliqandin, çend hûrdeman di ava germ de têne rijandin berî ku pilingê bixin da ku ax ji şilê veqetînin. Qehweya çapa fransî bi bîhnfirehiya xwe ya dewlemend û laşê tije tê zanîn.
- Espresso: Espresso bi darê zorê ava germ di bin zexta bilind de di nav fasûlyeyên qehwe yên hûrkirî de tê çêkirin. Encam şûşeyek qehweyê ya konsantrekirî ye ku li jor qatek kremê heye. Espresso bingeha gelek vexwarinên qehwe yên populer e, wek cappuccinos û lattes.
Girîngiya Çandî
Kawa di dîrokê de di çandên cihêreng de rolek girîng lîstiye. Li Rojhilata Navîn, qehwexane wekî navendên civakî yên ku mirov lê kom dibûn û li ser siyaset û edebiyatê nîqaş dikirin. Li Îtalyayê barên espresso ji bo heval û hogiran bûne cihên kombûna populer. Li Dewletên Yekbûyî, qehwexane ji bo kar, xwendin û civakîbûnê veguherî qadan.
Wekî din, qehwe îlhama huner, wêje û heta felsefeyê jî daye. Gelek nivîskar û ramanwerên navdar, mîna Voltaire û Balzac, di dema pêvajoyên xwe yên afirîner de gelek caran qehwexane dihatin zanîn. Îro, qehwe berdewam dike ku di warên cihêreng de afirînerî û nûjeniyê teşwîq bike.
Di encamê de, qehwe ne tenê vexwarinek e lê rêwîtiyek e ku li parzemînan û sedsalan derbas dibe. Ji destpêka xwe ya nefsbiçûk li Etiyopyayê heya rewşa wê ya heyî wekî kelûmelek gerdûnî, qehwe bi dîroka xwe ya dewlemend, çêjên cihêreng, û girîngiya çandî mirovahî dîl girtiye. Ji ber vê yekê gava ku hûn ji fîncanek qehwe kêfê werdigirin, rêwîtiya bêhempa ya ku ew girtiye ji bo gihîştina kasa we bi bîr bînin.
Çi hûn dilşewatekî qehweyê bin an jî destpêkek bin, xwedan makîneyek qehweyê ya bi kalîte dikare bihêle ku hûn li malê qehweya xweş xweş bikin. Ka ew dilop be, espresso ya fransî an îtalî, ya memakîneyên qehweyêdikare hemî hewcedariyên we bicîh bîne. Werin û yekê hilbijêrin, dest bi rêwîtiya qehweya xwe bikin!
Dema şandinê: Tîrmeh-19-2024